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Peso: 4,5-5 kg | Curación: 27 meses aproximadamente en función del peso
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Descripción del producto
| Procedencia | Cárdeno |
|---|---|
| Presentación | entero |
| Raza | 75% ibérico |
| Alimentación | Bellotas en época montanera, hierbas y raíces |
| Elaboración | Cárdeno |
| Tiempo de curación | 27 meses aproximadamente en función del peso |
| Peso (kg) | 4,5-5 kg |
| Ingredientes | Paleta de cerdo ibérico y sal |
| Composición | Sin Gluten y Sin Lactosa |
| Información (100gr) | Valor Energético KJ/KCAL: 427,2 - Grasas: 33,80% - Hidratos de Carbono: 0,54% - Cloruros: 6,88% - Proteínas: 30,21%. |
| Envío | 3 días laborables |
| Exclusión de garantías y responsabilidad | Los fabricantes pueden modificar la composición de los productos. Te recomendamos que siempre leas las etiquetas, advertencias e instrucciones del embalaje del producto antes de utilizarlo o consumirlo, ya que podrás encontrar información más detallada y actualizada sobre el mismo. |
| Conservación |
Mantenerla en un lugar seco y fresco, a temperatura constante. Ideal conservarlo entre 12 y 14 °C. Una vez abierto no dejar el corte expuesto al aire ni con papel de aluminio para evitar la oxidación, pon una fina loncha de grasa del propio jamón y consumir preferentemente en 21 días para mantener todo el sabor. |
Brida Legal RD 4/2014 Norma del Ibérico de la pieza
Paleta 75% ibérica bellota. Bajo la auténtica marca Cárdeno se selecciona la mejor Materia Prima con la que se comercializa los productos de la más alta calidad destinada a restauración y premiada con los World Taste Awards
-Procede de materias especialmente seleccionadas para comercializar baja la marca exclusiva: Cárdeno
-Los productos que elabora Cárdeno han sido premiados internacionalmente con los premios: Great Taste Awards.
Empresa ubicada en Extremadura. Más de 100 años elaborando productos extremeños de calidad.
A 800 metros sobre el nivel del mar se situa Fuentes de León, en pleno corazón de una de las mejores dehesas arboladas de encinas del Sur de Extremadura. En este espacio privilegiado se cría en libertad y se alimenta, a base de bellota en montanera y hierbas aromáticas, el ibérico de Cárdeno.
La elaboración de la Paleta Cárdeno Gran Reserva es artesanal de principio a fin y solo lleva añadido la sal marina, como se ha hecho toda la vida. La curación y maduración se realiza lentamente en bodegas naturales centenarias. Este proceso natural, hace que aflore en la Paleta Cárdeno Gran Reserva la flora micótica, imprescindible para su curación. Descubre su sabor dulce y delicado, con aroma y buquet característico. SIN GLUTEN SIN LACTOSA SIN ADITIVOS
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