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Peso: 4,5-5 KG | Curación: 2 años
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Descripción del producto
| Presentación | entero |
|---|---|
| Raza | ibérico 100% |
| Alimentación | Bellota en época de montanera |
| Elaboración | Grupo Encinares |
| Tiempo de curación | 2 años |
| Peso (kg) | 4,5-5 KG |
| Ingredientes | Paleta de cerdo ibérico, sal, azúcar, corrector de la acidez E-331iii, conservador E-252 y E-250 y antioxidante E-301 |
| Envío | 72 horas en días laborables |
| Exclusión de garantías y responsabilidad | Los fabricantes pueden modificar la composición de los productos. Te recomendamos que siempre leas las etiquetas, advertencias e instrucciones del embalaje del producto antes de utilizarlo o consumirlo, ya que podrás encontrar información más detallada y actualizada sobre el mismo. |
| Conservación |
Mantenerla en un lugar seco y fresco, a temperatura constante. Ideal conservarlo entre 18 y 24 °C. Una vez abierto no dejar el corte expuesto al aire ni con papel de aluminio para evitar la oxidación, pon una fina loncha de grasa del propio jamón y consumir preferentemente en 21 días para mantener todo el sabor. |
Brida Legal RD 4/2014 Norma del Ibérico de la pieza
Esta paleta bellota extremeña tiene la Etiqueta Negra de paleta ibérica pura de animales criados en libertad y alimentados a base de bellotas en período de montanera.
La Paleta bellota procede de cerdos 100% ibéricos criados en libertad y alimentados de bellotas y frutos del campo con una elaboración artesanal y un período de curación mínimo de 2 años.
Su productor, sacrifica el animal en un pueblo de la comarca de Guijuelo para trasladarlo a sus secaderos de Badajoz. Sus fincas están perfectamente preparadas para la cría del animal.
Todas las fases de elaboración están cuidadas al máximo detalle hasta el momento de su comercialización. Desde la salazón, pasando por el lavado, asentamiento, secado y envejecimiento en bodegas, cada momento del proceso es importante y se cuida con detalle en cada paleta bellota .
El resultado es una paleta bellota de excelente calidad y sabor inconfundible. Destaca por su aspecto untuoso y marmolado así como su textura, aroma y sabor. Las piezas son estilizadas con una fina y delgada pata con grasa de recubrimiento ligeramente oxidada y fluida que gozan de un sabor delicado tirando a dulce con un bouquet característico debido a la salazón adecuada y la lenta maduración en bodegas a una adecuada humedad, temperatura y el micro-clima específico de la zona de Extremadura.
Los que están planteándose elegir entre el jamón de bellota y esta paleta bellota , deben saber que aunque el jamón es más apreciado muchos prefieren la bellota por su característico sabor y por su precio más económico. Muchos solo diferencian estas piezas por el precio y el tamaño cuando en realidad hay muchas más características distintivas. La paleta ibérica tiene más grasa, lo que la hace todavía más sabrosa.
Lo importante es adquirir una pieza de calidad, y sin duda esta paleta bellota lo garantiza por su origen, por la alimentación de los animales y por el mimo con el que trabajan sus productores.
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No se aceptarán devoluciones cuando el peso de la pieza devuelta (sin los restos de grasa y corteza) sea inferior a un 75% del peso de la pieza original.
Importante: Unicamente se aceptarán devoluciones de las piezas, de jamón o paleta, que conserven bridas y vitolas tal y como envió el fabricante.
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