Jamón ibérico

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Descripción del producto

Procedencia D.O. Los Pedroches
Denominación de origen Pedroches
Presentación entero
Raza Ibérico bellota 100%
Alimentación Bellota y frutos del bosque
Elaboración Camilo Ríos
Tiempo de curación 22 meses
Añada: 2013
Peso (kg) 4,2-4,8 Kg aprox.
Ingredientes Paleta de cerdo ibérico, sal, azúcar, corrector de la acidez E-331iii, conservador E-252 y E-250 y antioxidante E-301
Envío 72 horas días laborables
Exclusión de garantías y responsabilidad Los fabricantes pueden modificar la composición de los productos. Te recomendamos que siempre leas las etiquetas, advertencias e instrucciones del embalaje del producto antes de utilizarlo o consumirlo, ya que podrás encontrar información más detallada y actualizada sobre el mismo.

Más información de: Paleta ibérica de bellota D.O. Los Pedroches

Paleta ibérica bellota con D.O. Los Pedroches Procede de animales criados en total libertad alimentados en época de engorde en montanera y a base de bellotas en la Sierra de Córdoba. Un producto de gran aroma y ligeramente más dulce que el jamón.La paleta ibérica de bellota DO Los Pedroches es un producto Premium, ya que es ibérico de bellota 100% alimentado con bellota y frutos del bosque y curado un mínimo de 22 meses.

Se trata de un producto de excelente calidad presentado en pieza entera después de una elaboración artesanal y un cuidado natural durante al menos 1 año y 10 meses. La paleta en cuestión procede de animales criados en libertad alimentados en montanera en época de engorde a base de bellotas de la Sierra de Córdoba. Su curación y elaboración es artesanal y natural. Cuenta con la Denominación de Origen los Pedroches, creada en el año 2006 en la provincia de Córdoba y registrada por la Unión Europea. Los productos de bellota o terminados en montanera de esta DO tienen una edad mínima de 12 meses a la entrada el ibérico y 10 meses para el cruzado, un peso máximo a la entrada de 105 kilos y al sacrificio de 140 kilos. Su sacrificio y despiece se hace en mataderos y salas de despiece inscritos en la denominación al menos 12 horas de haberse recibido el animal. Su productor es Camilo Ríos, de Fuente Ovejuna (Córdoba). Cuenta con instalaciones con matadero, fábrica de embutidos y saladero secadero de paletas y jamones. Se preocupan en todo momento por el seguimiento de la materia prima desde su origen hasta que llega a la mesa de sus consumidores. Su etiqueta negra demuestra que nos encontramos con un producto de bellota 100% ibérico según las normas de etiquetado del gobierno tras haber aprobado el Consejo Asesor Agrario, el cual ha reforzado los sistemas de control de este producto para garantizar la mejor calidad y procedimientos en el proceso de elaboración. Todo lo antes nombrado explica cómo nos encontramos con un producto de gran aroma con un sabor ligeramente más dulce que el del jamón.

Una de las joyas del cerdo ibérico y gastronomía española que destaca por su sabor y jugosidad puede estar en tu mesa o en la de las personas a las que quieras agasajar con algo muy especial si aprovechas alguna de las ofertas de venta de esta paleta ibérica de bellota DO Los Pedroches. Su peso es de 4,2-4,6 kilos y precio mínimo garantizado con iva y gastos de envío incluidos.

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