Jamón ibérico

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Descripción del producto

Procedencia D.O.P Guijuelo
Denominación de origen Guijuelo
Presentación entero
Raza 100% ibérico
Alimentación Bellotas en época montanera
Elaboración Artesanal
Tiempo de curación 40 meses aproximadamente en función del peso
Peso (kg) 8-8,5 kg
Ingredientes Jamón de cerdo ibérico, sal, azúcar, corrector de la acidez E-331iii, conservador E-252 y E-250 y antioxidante E-301
Composición Sin Gluten
Información (100gr) - Energía: 1516 KJ/100g - Humedad: 33.2 g/100g - Proteína bruta: 34.9 g/100g - Grasa bruta: 24.7 g/100 g - Cenizas: 6.7 g/100g - Energía: 364 Kcal/100g - Hidratos de carbono: 0.5 g/100g - Ac. Grasos saturados: 7.96 g/100g - Azúcares totales:<0.5 g/100 g - Sal (a partir del sodio): 5.17 g/100 g - Sodio: 2.07 g/100 g
Envío 3-4 días laborables
Exclusión de garantías y responsabilidad Los fabricantes pueden modificar la composición de los productos. Te recomendamos que siempre leas las etiquetas, advertencias e instrucciones del embalaje del producto antes de utilizarlo o consumirlo, ya que podrás encontrar información más detallada y actualizada sobre el mismo.
Conservación Mantenerla en un lugar seco y fresco, a temperatura constante. Ideal conservarlo entre 12 y 14 °C.
Una vez abierto no dejar el corte expuesto al aire ni con papel de aluminio para evitar la oxidación, pon una fina loncha de grasa del propio jamón y consumir preferentemente en 21 días para mantener todo el sabor.

Brida Legal RD 4/2014 Norma del Ibérico de la pieza
Brida de Jamón de bellota 100% ibérico D.O.P Guijuelo, Lisardo Castro

Más información de: Jamón de bellota 100% ibérico D.O.P Guijuelo, Lisardo Castro

Jamón de bellota 100% ibérico D.O.P Guijuelo, Lisardo Castro 

Directamente de una de las bodegas con mayor prestigio de Salamanca y empresa adherida a la D.O. Guijuelo. El secreto del éxito de estas piezas radica en la selección de la mejor materia prima criada en las mejores dehesas de Extremadura y Andalucía para obtener auténticas joyas gastronómicas.

Las características organolépticas que presenta el jamón 100% ibérico de bellota Lisardo Castro:

-Color rojo púrpura con grasa infiltrada. 

-Aroma agradable y poco salado. Sabor intenso y agradable

-Ausencia de sabores rancios o anómalos.

-Curación mínima de 36 meses bajo el clima de Guijuelo en bodegas y secaderos naturales.

-De hueso fino y perfilado y consistencia muy suave.

-Producción Limitada.

Reconocimientos internacionales a este trabajo bien hecho y la persecución de la excelencia:

-Century Onternational Quality Era Award: Reconoce la gestión de la calidad total (Ginebra)

-IFFA: Medalla de Oro a productos de muy alta calidad (Frankfurt)

-Superior Taste Award: Reconocimiento a la calidad de los jamones Lisardo Castro (Bruselas)

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No se aceptarán devoluciones cuando el peso de la pieza devuelta (sin los restos de grasa y corteza) sea inferior a un 75% del peso de la pieza original.

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